Съедобные грибы

  Тезисы Грибы появились миллиард лет назад. В настоящее время на территории Беларуси обнаружено около 1100 видов грибов, из них около 200 являются съедобными.   СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ, РАСПРОСТРАНЕННЫЕ

	Грибы появились миллиард лет назад. В настоящее время на территории Беларуси обнаружено около 1100 видов грибов, из них около 200 являются съедобными.

ПРОИЗРОСТАЮЩИЕ В БЕЛАРУСИ ВИДЫ

СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ, РАСПРОСТРАНЕННЫЕ

ПРОИЗРАСТАЮЩИЕ ГРИБЫ В БЕЛАРУСИ ВИД

Armillariasp. – Опенок осенний. 1. Пластинчатый гриб. В Беларуси встречается 5 основных видов, плодоносят волнами, обильно. Основной отличительный признак: на ножке перепончатое белое кольцо. Селятся на пнях, реже на живых деревьях.	LactariusturpisFr. – Груздь черный (чернушка). Пластинчатый гриб. Плодоносит осенью. Зеленовато-оливковые, с бурыми концентрическими зонами и темными серединами шляпки, всегда клейкие.
Boletus eduiis Bull.: Fr. – Белыйгриб, боровик. Трубчатый гриб. В Беларуси встречается 5 разновидностей. Отличаются они формой, цветом шляпки и ножки. У всех разновидностей в молодом возрасте низ шляпки белый.	Lactariusvolemus (Fr.: Fr.) Fr. – Подорешник (подмолочник, молочай). Пластинчатый гриб. Появляется в августе – октябре. Млечный белый сок на воздухе постепенно буреет, густеет
Calocybegambosa (Fr.: Fr.) Donk – Калоцибе майская (ранняя), майский гриб, георгиев гриб, рядовка майская. Пластинчатый гриб. Появляется в мае на светлых опушках леса с негустай травой, на обочинах дорог, в садах под деревьями. Плодовое тело беловатое или кремовое.	Leccinumaurantiacum (Bull.) Gray – Подосиновик красно-бурый (обабок красноголовый, осиновик красный, красный гриб, красноголовик). Трубчатый гриб. Мякоть на разрезе меняет свою окраску от розоватой до серо-фиолетовой, на ножке – сине-зеленой.
Lactariusresimus (Fr.: Fr.) Fr. – Груздь настоящий (сырой). Пластинчатый гриб. Белый, горький млечный сок желтеет на воздухе, на короткой толстой ножке отчетливо видны желтоватые углубления, выемки.	Leccinumscabrum (Bull.: Fr.) Gray – Подберезовик обыкновенный (черноголовик). Трубчатый гриб. Мякоть на разрезе не темнеет, на ножке темные серые или черные чешуйки.
Lactarius scrobiculatus (Scop.) Fr. Груздьжелтый. Пластинчатый гриб. Распространен повсеместно. Белый, горький млечный сок на воздухе не темнеет.	Macrolepiotaprocera (Scop.: Fr.) Singer – Гриб –зонтик высокий (пестрый). Пластичный гриб. Отдельные экземпляры высотой до 40 см, со шляпкой до 30см в диаметре, действительно напоминают зонтик.
Macrolepiotarbacodes (Vittad.) Singer – Гриб-зонтик краснеющий. Пластинчатый гриб. Любит поселяться на муравейника. Плодоносит все лето, наиболее урожайный период – с середины августа до середины сентября..

СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ, РАСПРОСТРАНЕННЫЕ

Rozites caperata (Pers.: Fr.) P. Karst. – Колпаккольчатый. Пластинчатый гриб. Соломенно-желтая с розовым оттенком шляпка от 5 до 15 см, яйцевидной, шаровидной формы, с возрастом плосковыпуклая. Поверхность покрыта быстро исчезающим перламутровым налетом. Ножка цилиндрическая, иногда у основания расширенная, волокнистая.	Russula cyanoxantba (Scbaeff.) Fr. – Сыроежка сине-желтая. Пластинчатый гриб.  Окраска этого гриба изменчива. От других видов ее отличают пластинки: мягкие, неломкие, маслянистые на ощупь
Russula virescens (Scbaeff.) Fr. – Сыроежка зеленоватая. Пластинчатый гриб. На шляпке кожица не отделяется от мякоти, растрескивается. По этим трещинкам всегда можно отличить сыроежку зеленоватую от других видов семейства сыроежковых.	SuillusLuteus (L.:Fr/) Gray – Масленок поздний (желтый, настоящий). Трубчатый гриб. Иногда достигает в диаметре 12-14 см. Низ шляпки молодых грибов закрыт пленкой.
Suillusvariegates (Sw.: Fr.) Kuntze – Масленок желто-бурый (масленок пестрый, моховик, желтый моховик). Трубчатый гриб. Мякоть у молодых грибов плотная, у старых – рыхлая, душистая. Слегка синеет на разрезе.	Tricboloma flavovirens (Pers.: Fr.) S. Lundell – Зеленушка (зеленка). Пластинчатый гриб. Внешний вид зеленки зависит от типа леса. В светлых борах на белом мху грибы плотные, приземистые, шляпка почти коричневая. В сосняках растут длинноногие зеленушки с более светлыми оливково-желтыми шляпками
Xerocomusbadius (Fr.) KübnerexGiib. – Польский гриб. Трубчатый гриб. Цвет шляпки насыщенный: коричневый, темно-каштановый, красновато-коричневый, шоколадный. Ножка цилиндрическая, расширенная внизу, желтая, с красно-коричневыми волокнами в средней части. Отличить можно по мякоти, которая синеет на срезе.	Auricalaria auricular-judae (L.)Scbroet. – Иудиноухо. Крупные плодовые тела желтовато-коричневые или буроватые, растут на живых и отмерших ветвях лиственных деревьев. Своей формой гриб напоминает человеческое ухо.
Любят грибы лесные звери. лоси едят свежие грибы, а белки сушат их на зиму.

ПРОИЗРАСТАЮЩИЕ В БЕЛАРУСИ ВИДЫ

Грибы содержат различные антибиотики, витамины, гормональные и ростовые вещества и ряд важных для жизнедеятельности организма человека соединений.
BoletusaereusBull. – Белый гриб темно-бронзовый. Гриб-толстяк с морщинистой темной шляпкой разных оттенков, иногда до черного.	CantbarelluscibariusFr. – Лисичка настоящая. Пластинчатый гриб. В Беларуси распространены три вида. Плодоносят волнами, большими группами.
MarcbeiiaconicaPers.: Fr. – Сморчок (морхелла) конический. Плодоносит в апреле-мае. Шляпка коническая, с правильными продолговатыми ячейками, серая или буроватая.	Morcbellaesculenta (L.) Pers.: Fr. – Сморчок (морхелла) обыкновенный. Плодоносит в ареле-мае. Шляпка яйцевидная с ячейками неправильной формы, охряная, коричневая, буроватая, примерно одной высоты с ножкой.
RussulaaureaPers. – Сыроежка золотистая. Пластинчатый гриб. Шляпка от 4 до 10 см в диаметре, мясистая, полукруглая.	RussulavelenovskyiMelzer & Zvara – Сыроежка Веленовского. Пластинчатый гриб. Шляпка от 4 до 8 см в диаметре, мясистая, с прямым растрескивающимся краем, ярко-красная, в центре выцветает.
LactariusTorminosus (Fr.) S.F.Gray – Волнушка розовая, волнуха, отваруха, волнянка.  Пластинчатый гриб. Цвет розовый или желтовато-розовый, с ярко выраженными, более темными концентрическими зонами.	Lactarius pubescens (Fr.) ex Krombb.) Fr. – Волнушка белая, белянка. Пластинчатый гриб. Шляпка 4-8 см, плоская, в центре вдавленная, шелковистая.
Stropbariaaeruginosa (Fr.) Quel. – Строфария синезеленая. Распространена повсеместно, встречается на гнилой древесине. Шляпка 3-10 см, сине-зеленая, клейкая, с легко снимающейся кожицей.	Pleurotuspulmonarius (Fr.) Quel. – Вешенка легочная. Растет на древесине лиственных пород, редко – на хвойных. Плодовые тела белые или чуть кремовые.
Lactariusdeliciosus (Fr.) S.F.Gray – Рыжик деликатесный, деликатесный. Шляпка диаметром 3-10 см, плоско-выпуклая, позже воронковидная, гладкая, оранжевая, зеленоватая. Млечный оранжевый сок на срезе гриба зеленеет.